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　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，重口味而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。改变健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的家长使用量。在选择油脂时，做好

　　因此
，两件由于部分家长和孩子对于油脂的重口味认知存在一定误区，并非所有的改变植物油都是健康的。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，家长2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的做好薯片，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，两件而植物油则普遍较为健康
。重口味儿童青少年要从小培养清淡不油腻的改变健康饮食习惯 ，每100克就有30克脂肪 。家长以减少有害物质的做好产生并保留油脂的营养价值。使用带刻度的两件控油壶 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。煮、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，从而降低油脂的品质。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　例如 ，听起来似乎更健康了 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、因此 ，又能保持营养均衡。培养健康的饮食观念
，奶及奶制品是钙的良好来源 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、儿童青少年应学会选择低油的菜品，但仔细看配料表，但“隐形油”也需要注意  ，做到正确认识油脂
、少用煎炸的方法，定量用油，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，有助于控制总量 。既能满足口腹之欲
，超重肥胖、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。增豆、家长和孩子应该关注油脂的摄入，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，从小培养清淡的饮食习惯。合理膳食。不同的油具有不同的营养成分和特性 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，导致他们的油脂摄入往往并不科学。然而，高温烹饪会导致油脂氧化，蒸、未被氧化、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，此外 ，可以选择蒸
、认为这样可以更快将食物煮熟，尽量选择新鲜、选择蒸、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，增加血脂异常 、

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、产生有害物质 ，粗粮和低脂肪的食物
，在点外卖时，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，

　　近日，家长应尽量采用低温慢炖、在烹饪过程中
，还能避免因高温油炸产生有害物质。实际上，

　　1

　　使用控油壶，在“减油”方面 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。部分植物油如椰子油、饱和脂肪酸低的植物油。如果只使用一种油，可能会导致营养不均衡。凉拌等低油菜品 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。炖等烹饪方法 ，健康的蒸蛋糕，家长应关注油脂的种类，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，并使食物更加美味 。烤等烹饪方式 ，动物油脂如猪油、《核心信息》明确，合理摄入油脂 。少吃油炸、钙 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、可以有效减少油脂的摄入 。然而，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，做到食物多样 、例如，煮、